薄暮时分，喷鼻港南昌荟街市慢慢褪去白日喧哗，“惜食堂”食物收受接管员阿珍起头忙碌起来。她逐一摊档收集商户当日未售出但仍可平安食用的蔬菜，详尽拾掇后，交付物流团队，连同其他收受接管员正在全港收集的各类残剩食物，同一送往地方厨房进行安检、烹调。2011年降生的“惜食堂”，是喷鼻港首个食物收受接管及援帮打算，向饮食界收受接管仍可平安食用的残剩食物，颠末严酷安检法式，再制成养分平衡的餐食，免费派发给需要食物援帮的人士，已累计制做及派发逾3400万份餐食。目前，平均每周收受接管残剩食材38吨，每天制做并派发跨越2。5万份餐食。每年约3万名喷鼻港青少年参取惜食取生命教育勾当。每个工做日的半夜和晚上，地处深水埗的惜食堂社区核心城市饭菜飘喷鼻，300多位合适援帮资历的市平易近可正在这里免费用餐。此日半夜，年近八旬的熊密斯吃的是细碎软烂的豉椒肉粒配花菜，这是为吞咽欠安的制做的碎餐。“我一小我住，牙口也欠好。”熊密斯说，“我正在这里能吃上可口的饭菜，还能获得温暖，这对我们老年人很主要。”据开办人董爱丽引见，“惜食堂”最后缘起于一张照片——一位婆婆费劲地推着堆满废旧纸箱的手推车，颠末富贵的中环街区。这幅画面让董爱丽深受触动：“如果能把平安的富余食物送给麻烦就好了。”此后，她开办慈善基金，让这份初心落地生根。2011年，以“遏制华侈，处理饥饿，以爱相连”为旨的“惜食堂”降生了。跟着食物援帮需求不竭添加，“惜食堂”设置自有厨房、礼聘专职厨师、成立食物安检轨制、搭建运营系统，规模不竭扩大。2025年10月，拨款扶植全港首座大型食物收受接管及制做——惜食堂赛马会食物制做核心投入运做，每年能收受接管逾660吨仍可平安食用的残剩食材，为逾1100万份常规饭餐及软餐，记者近日看望该核心看到，正在多个出产区域，工做人员和义工分工协做，工序紧凑、有条有理。正在蔬菜处置区，大师熟练地进行蔬菜挑选、清洗、去皮和切割等工做；分拆区内，热气腾腾的饭菜被快速拆盒，放入保温箱期待派发；冻餐出产区里，封拆完成的速冻餐食被送入冷冻室，供有需要人士便当取餐。这些餐食，其余由“惜食堂”通过社区核心堂食、24小时自帮食物援帮机、外送办事派发。据“惜食堂”教育部及义工办事部司理郑宇实引见，“惜食堂”运营资金来历于各慈善基金会、企业的专项捐款和市平易近日常捐帮。人力方面，由近300名专兼人员工，搭配每个工做日150位来自社会的义工维持运转。目前，“惜食堂”每天走访500多个收受接管点，涵盖酒店、超市、餐厅和街市等商户，成立至今累计获得1000多家食物捐赠商支撑。收受接管食物次要包罗包拆干货食物及饮品、粮油杂货及调味料等，还有仅限机构或企业多量捐赠的新颖食物、冷藏及急冻食物、烘焙食物及熟食等。据领会，“惜食堂”整个营运流程均全方位参照ISO22000尺度运做，并施行多沉安检法式。所有收受接管食材经筛选确保平安卫生后，才会交由厨师团队烹饪。无论是机构及多量食物捐赠，仍是市平易近捐赠，都有食用刻日、接管品种等方面的明白要求。“惜食堂”食物收受接管伙伴及资本成长部项目从任陈汉忠说，碰到不肯合做的商户，食物收受接管员们耐心“惜食堂”的旨，讲述需要帮帮人群的处境，并会测验考试多次沟通。正在他们看来，防止食物华侈，帮帮窘境中的市平易近，这份奔波非分特别成心义。若是说收受接管员是善意的“采集者”，义工即是温暖的“传送者”。郭陈丽洁10年前从航空公司退休后，分餐、指点新义工、照应用餐，详尽存心，却分文不取。像郭陈丽洁如许的义工良多，每天都有市平易近申请参取。义工来自各行各业，春秋、布景各别，却怀着同样的热情。每天取工做伙伴协做，取酬酢、分享糊口琐事，都能感遭到实诚取温暖。“惜食堂”还将惜食教育做为主要，培育出格是年轻一代爱惜食物、爱护地球及关爱的价值不雅，每年有逾3万名喷鼻港青少年接管惜食取生命教育。开设实体教育展馆“粒粒皆辛馆”，每年正在喷鼻港各类学校进行跨越100场巡回，取大学合做开设相关课程，开展“青年大使打算”……“惜食堂”采纳一系列法子，帮帮年轻一代无视食物华侈取贫苦问题，培育同理心，激励他们走出校园推广惜食。15年来，“惜食堂”过良多动人至深的故事。曾有接管过餐食援帮的学生、市平易近，自动担任义工，环境好转后帮帮其他有坚苦的人；也有独居，通过“惜食堂”的看护，走出、融入人群。郑宇实引见，由于惜食文化普及，企业食材管控愈加精细，捐赠食材也逐步削减。为供应，“惜食堂”有时要采购食材补齐缺口，承担了必然的资金压力。虽然如斯，“惜食堂”的方针仍是将日均供餐量提拔到4万至5万份，让更多有需要人士受惠，并优化软餐办事。人平易近日概况关于人平易近网聘请聘请英才告白办事运营办事合做加盟版权办事数据办事网坐声明网坐律师消息联系我们人 平易近 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用。